La tercera semana de septiembre dejó un nuevo aumento en los precios de alimentos y bebidas, de acuerdo con los relevamientos que difundieron las consultoras Analytica y LCG durante los últimos días. Analytica midió una suba semanal de 0,7% y LCG, de 0,6%, en un período en el que ambos informes coincidieron en señalar una aceleración respecto de las semanas previas del mismo mes.

En el caso de LCG, las carnes explicaron la mitad de la suba relevada en la semana, lo que consolidó a ese rubro como el principal impulsor de la variación semanal. Las bebidas, en tanto, tuvieron el mayor peso en la inflación promedio de las últimas cuatro semanas dentro del segmento de alimentos y bebidas, con una incidencia cercana al 70% en esa medición.

El detalle por categoría

• Verduras: 2,3% semanal, según LCG.
• Carnes: 1,1% semanal y principal explicación de la suba de la tercera semana.
• Bebidas: 0,8% semanal y 9,3% acumulado en las últimas cuatro semanas.
• Panificados: 0,7% semanal.
• Conjunto de alimentos y bebidas: 0,6% semanal en LCG y 0,7% en Analytica, con dos semanas consecutivas de incrementos.

Más allá del comportamiento semanal, las dos consultoras mostraron una aceleración cuando se observa un período más amplio. LCG calculó una inflación promedio de alimentos de 1,8% en las últimas cuatro semanas, un resultado que superó en 0,3 puntos porcentuales a la medición inmediatamente anterior. Analytica, por su parte, ubicó ese mismo promedio de cuatro semanas en 2,7% para la división alimentos y bebidas, una cifra claramente superior a la registrada por LCG y que da cuenta de las diferencias metodológicas entre ambos relevamientos.

Para el índice general, Analytica proyectó una inflación de 2% en septiembre, una estimación que supera el 1,7% registrado en agosto. De confirmarse esa proyección, el mes cerraría con una aceleración respecto del dato previo, en línea con la dinámica que ambos relevamientos vienen observando en el segmento de alimentos y bebidas.

En comparación con la vendimia anterior —entendida aquí como el mes inmediatamente previo, agosto—, el cuadro muestra un encarecimiento relativo de los alimentos y bebidas que se sostuvo a lo largo de septiembre. El eslabón de la cadena que volvió a quedar en el centro de la explicación fue el de las carnes en el corto plazo y el de las bebidas cuando se mira el acumulado mensual, lo que sugiere que la presión sobre los precios de la economía se está desplazando hacia los bienes de la mesa cotidiana.

Para la próxima cosecha —es decir, para la última semana de septiembre y el cierre del mes—, habrá que seguir de cerca tres frentes: la trayectoria de los precios de las carnes, que dominaron la semana analizada; la evolución de las bebidas, que explicaron la mayor parte del promedio de cuatro semanas; y la confirmación de la proyección de inflación general de 2% que difundió Analytica, un dato que el INDEC terminará de definir con el IPC de septiembre.