Para tomar un café a media mañana o sentarse a comer al mediodía o a la noche, la esquina de Sarmiento y Aníbal Troilo volvió a tener movimiento. Río Café Bar,ubicado en Sarmiento 4699,en el corazón del barrio de Almagro,reabrió sus puertas el lunes 21 de septiembre con nuevos responsables al frente y una propuesta gastronómica que amplía el servicio tradicional de cafetería con una carta completa de platos de bodegón, elaborados en una cocina que fue puesta a punto después de muchos años con poca actividad.

El regreso se produjo tras un cierre que se extendió poco más de un mes, suficiente para que los vecinos de la cuadra se acostumbraran a ver la persiana baja. La nueva etapa comenzó con la promesa de mantener el espíritu de bar de toda la vida y, al mismo tiempo, sumar una oferta más amplia, con entradas, carnes a la parrilla y pastas de elaboración propia que se producen en el propio establecimiento.

Una carta con precios para todos los bolsillos

La carta permite elegir entre varias opciones, con precios informados para esta reapertura. Como entradas, las tortillas se consiguen a quince mil pesos y los buñuelos, a catorce mil. Entre los principales, las milanesas arrancan en dieciocho mil quinientos pesos e incluyen guarnición, lo que las convierte en una de las propuestas más accesibles para almorzar o cenar en el barrio.

Para quienes prefieran compartir, hay una opción de parrilla pensada para dos personas: el bife de chorizo con huevos, morrón y papas fritas cuesta cincuenta y seis mil pesos. El tramo final de la comida se completa con flan,tiramisú y panqueques caseros, todos de producción propia.

Pastas caseras en el sótano y un salón que cambió de colores

“Las pastas se elaboran en el establecimiento, en un sector de producción instalado en el sótano que antes estaba sin uso. La intervención también incluyó la modernización de la cocina, que tenía poca actividad durante la etapa anterior.”Rodrigo, uno de los nuevos dueños

En el salón,la renovación reemplazó el rosa de las paredes y la palmera pintada que caracterizaban al bar por tonos amarillos. Una barra de madera pasa a integrar la nueva ambientación del café,cuya gestión cambió después de años de conversaciones con el propietario anterior.

Según contó Rodrigo, las negociaciones entre los nuevos responsables y el dueño que había estado al frente del negocio durante treinta y cinco años comenzaron hace ocho o nueve años. Carlos,como lo identifican en el barrio,falleció pocos días antes de la reapertura. Como homenaje, los nuevos gestores colocaron una fotografía suya junto a la puerta, con la intención de que pudiera verla al regresar al local que condujo durante más de tres décadas.

Horarios, servicio y qué tener en cuenta antes de ir

• Dirección: Sarmiento 4699, esquina Aníbal Troilo, barrio de Almagro.
• Apertura: lunes a sábado, de 7 a 0; domingos, de 8 a 12.
• Entradas: tortillas a 15.000 pesos y buñuelos a 14.000 pesos.
• Principales: milanesas con guarnición desde 18.500 pesos y bife de chorizo para dos a 56.000 pesos.
• Postres: flan, tiramisú y panqueques caseros.
• Diferencial: pastas elaboradas en el sótano del local y cocina renovada.

Con la persiana levantada y la barra de madera ya instalada, Río Café Bar intenta recuperar el ritmo de la esquina sin perder la identidad de bar porteño que supo tener. La pregunta que queda flotando entre las mesas amarillas es simple y, al mismo tiempo,define la nueva etapa: ¿qué plato elegís cuando volvés a sentarte en un bodegón del barrio?