Entre veinte mil y veinticinco mil cabezas evacuadas en Corrientes reconfiguran el mercado de hacienda y anticipan presión alcista en la carne

Entre veinte mil y veinticinco mil vacunos y búfalos debieron ser evacuados de las islas y zonas ribereñas anegadas por la crecida del río Paraná en la provincia de Corrientes, según estimaciones recogidas por fuentes del sector ganadero local. El operativo se desarrolla bajo condiciones logísticas extremadamente exigentes, dado que los animales adultos pueden cruzar a nado distancias cortas, mientras que los terneros recién nacidos, incapaces de resistir la travesía, deben ser trasladados en barcazas para preservar su integridad.

Fabián Gotardo, presidente de la Sociedad Rural de Bella Vista, describió la dificultad creciente de conseguir campos disponibles donde reubicar la hacienda evacuada y advirtió que, si la situación se extiende en el tiempo, también se complicará el abastecimiento de forraje para alimentar al ganado desplazado. De acuerdo con el material de base, el pico de la crecida se esperaba para la semana siguiente, con el riesgo adicional de que el agua alcanzara la planta urbana de Bella Vista, lo que agravaría la emergencia y reduciría aún más las superficies aptas para recepción de rodeos.

Cañuelas recoge la señal y los precios suben entre dos y cuatro puntos

La menor oferta de hacienda ya comenzó a trasladarse a los precios en el Mercado de Cañuelas, donde los valores registraron subas de entre dos y cuatro puntos respecto del promedio de la semana anterior. Los novillos ganaron tres puntos, los novillitos dos, las vacas cuatro y las vaquillonas se mantuvieron estables. Los productores tendieron a privilegiar la venta del ganado gordo listo para faena y a retener el resto, comportamiento que profundizó la restricción de oferta disponible en el principal centro de referencia del comercio de hacienda del país.

En términos comparativos, la dinámica actual muestra una inflexión respecto de laoperatoria de la semana previa, cuando los precios se mantenían en niveles sensiblemente inferiores tras el ingreso fluido de animales desde las zonas no afectadas por la emergencia hídrica. La diferencia respecto de la rueda anterior no se explica por un cambio en la demanda sino por la reducción abrupta y localizada de la oferta derivada del desplazamiento forzoso de rodeos completos desde las islas y los campos bajos correntinos.

El USDA anticipa menor producción mundial y reposiciona a la Argentina como oferente en alza

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos publicó su informe semestral sobre mercados cárnicos globales y proyectó que la producción mundial de carne vacuna descenderá en 2026 alrededor de dos millones de toneladas, hasta situarse en aproximadamente 60,2 millones de toneladas. El ajuste impactaría con mayor intensidad sobre el consumo, que retrocedería más de 1,7 millones de toneladas respecto del máximo de 60,4 millones registrado en 2025, y para 2027 la producción se estabilizaría en torno a los 60 millones de toneladas.

• Argentina figura entre los países con producción en alza, con 90.000 toneladas adicionales proyectadas, junto con India y Uruguay.
• Australia, la Unión Europea, Brasil y Estados Unidos registrarían caídas, y Brasil concentra la mayor parte del ajuste global por su peso como principal exportador.
• La menor disponibilidad internacional se traslada a los consumidores en forma de precios más altos, en un escenario donde la Argentina aparece relativamente mejor posicionada para capturar mercados.

En la cadena de valor, el eslabón que tiende a capturar la diferencia en contextos de restricción de oferta como el descrito es el de la faena y la distribución, dado que los frigoríficos pueden trasladar con mayor rapidez los incrementos a las góndolas, mientras que el criador recibe solo una porción del alza vía precio del kilo vivo en Cañuelas, y el consumidor final absorbe la mayor parte del ajuste en el mostrador. La conjunción del shock climático correntino con la proyección bajista del USDA configura un cuadro de presión sostenida sobre los precios internos de la carne vacuna.

De cara a la próxima cosecha de información, conviene seguir de cerca tres frentes: la evolución del pico de crecida del Paraná en Bella Vista y su impacto sobre la disponibilidad de campos de refugio y forraje, el ingreso semanal de hacienda al Mercado de Cañuelas —donde una recuperación sostenida de animales en pie podría moderar la suba— y el avance de los embarques argentinos en el comercio internacional, dado que el país aparece como uno de los pocos oferentes con producción proyectada en alza en un mundo que pierde cerca de dos millones de toneladas anuales.