En el corazón de Palermo quedó inaugurado Matt’s, el local de hot dogs que llevan adelante el conductor Migue Granados y el empresario gastronómico Rodo Cámara, una sociedad que nació tras una charla informal sobre la comida callejera estadounidense y que ahora se materializa en un menú breve pero pensado al milímetro, con siete variedades que rinden homenaje a distintas ciudades de ese país y que se ofrecen a un precio de referencia de quince mil pesos por unidad.

Una carta breve con identidad propia

La propuesta se apoya en una base común que comparten todas las opciones: salchichas de carne vacuna importadas de Estados Unidos, de casi cien gramos cada una, acompañadas por pickles, salsa de queso y otros aderezos que también llegan del exterior, mientras que el pan blando y de miga húmeda, la mayonesa y la salsa de cebolla roja son de producción argentina, una decisión que busca mantener el equilibrio entre la autenticidad del producto original y la calidad de la materia prima local.

Tres ciudades, tres hot dogs

• Chicago: mostaza, relish de pepinos, cebolla, tomate y pickles, la combinación clásica de la ciudad del Midwest.
• NYC: mostaza picante, salsa de cebolla roja y chucrut, una lectura bien neoyorquina del street food.
• Chili cheese dog: chili y queso cheddar volcados sobre el pan y la salchicha, la apuesta más contundente de la carta.

Las cuatro variedades restantes del menú no fueron detalladas en la información disponible, aunque se sabe que todas comparten la misma salchicha y el mismo pan, y que las diferencias pasan por las salsas y los agregados que definen el carácter de cada preparación.

Para acompañar y para cerrar

La oferta se completa con papas fritas condimentadas y picantes, con un corte que se ubica a medio camino entre el bastón clásico y las tiras finas conocidas como shoestring fries, y con un postre bautizado Matt swing, que combina helado soft de crema norteamericana —también importado— con salsa de caramelo y galletita triturada, aunque hasta el momento no se informaron precios diferenciados para la guarnición ni para el postre, un dato que los interesados deberán confirmar en el local o en las redes del emprendimiento antes de acercarse.

Para organizar una visita, la información disponible ubica el comercio en el barrio de Palermo, pero no precisa la dirección exacta, los días ni los horarios de atención, por lo que quienes quieran probar la carta deberán consultar directamente con el local para no llevarse sorpresas, y al mismo tiempo conviene recordar que el precio de quince mil pesos corresponde al hot dog de referencia y que el alcance final de ese valor —si incluye o no acompañamientos, papas o bebida— es uno de los puntos que todavía quedan por aclarar.